韭菜炒羊肝，养血明目！ " " "韭菜，又称长寿韭菜、扁菜等。

　　自古以来就为人们所推崇。

　　韭菜因其营养丰富，还具有温肝肾、助阳固精之功效，药典上称其为“阳草”。

　　药用价值 韭菜性味甘、辛、热；具有补肾助阳、温中散瘀之功效；药理研究表明，具有调节血脂、防治心血管疾病的作用。

　　临床上常用于治疗跌打损伤、窒息、恶心、肠炎、呕血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿。

　　作为药用，韭菜最早见于梁陶洪景的《名医必露》，他说韭菜可以“安五脏，消胃热”。

　　 《治疗本草》说它可以“有益于胸膈”。

　　 《本草纲目》称其能“温中下气，补虚，调和脏腑，使人食，益阳，止泻，白脓，痛腹寒，煮之”。

　　夏天吃韭菜可以帮助消化和滞气，以及健脾和健脾。

　　冬季服用可温肾壮阳。

　　韭菜水煎洗可治疗神经性皮炎；粉碎并外用以治疗荨麻疹；碾碎取汁，每服10-20ml，用于治疗便血、尿血、流鼻血等出血。

　　此外，韭菜籽有补肾益肝壮阳、固涩降焦的功效。

　　韭菜子磨成粉，早晚各15克，开水冲服，对治疗阳痿有效。

　　健康食谱 韭菜炒羊肝 材料：韭菜150克、羊肝120克、植物油适量、姜末、精盐、米酒。

　　制作方法：①韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

　　 ② 羊肝洗净，切成薄片备用。

　　 ③大火烧热锅，加入植物油烧至80%，加入姜末炒香，再加入羊肝片和米酒搅拌均匀，再加入韭菜和精盐，炒至煮熟。

　　功效：补肾壮阳，养精血，养肝明目。

　　食用方法：可单独食用，也可作为补充剂，每日1-2次。

　　使用 20-30 天。

　　主治：女性多体弱，经色少，小腹腹痛，月经不调，宫寒不孕。

　　韭菜姜汤 原料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。

　　制作方法： 1、韭菜洗净，切块，生姜刮洗干净，再将韭菜和生姜一起放入榨汁机磨汁，取汁备用。

　　 ② 将韭菜和姜汁放入锅中，加入牛奶，小火煮沸即可食用。

　　功效：温中散寒，健脾养胃。

　　食用方法：每天早晚各一次，最好饭后1小时服用。

　　主治：慢性胃寒型胃炎，十二指肠溃疡，慢性胃寒型胃炎，见脘腹冷痛，吐清水，食后腹胀，食冷后剧痛，食温缓痛，柔软大便，口无味，舌淡，苔白。

　　注意煮熟的韭菜容易发热，而生食往往可以祛瘀。

　　如果煮熟了，不要加热太久。

　　阴虚内热或有疮眼病者不宜服用或慎用。

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