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创新粤菜炒菜

孕妈小站 时间:2022年11月24日 09:14

  创新粤菜炒菜 " " "粤菜一般以海鲜为主,去过广东的人都知道,广东人喜欢吃鱼等食物,主要是地理原因。

  南北各有不同,口味和喜好也不一样。

  湖南人喜欢吃辣,南方人喜欢吃米饭,北方人喜欢吃肉。

  如果有五湖四海的朋友,做粤菜就不错了。

   1.海参葱炒牛肉 材料:海参150克,牛肉150克,大葱50克,红辣椒2克,小葱2克 调料:盐1克,3粒味精1克、鸡精粉1克、白糖1克、色拉油50克、蚝油1克、生抽1克、老抽1克、胡椒粉0.5克、生粉2克、香油1克黄酒50克 制作: 1、海参切片,宽约3厘米,厚约0.3厘米,牛肉切片,姜切成菱形薄片,葱切4厘米,红绿切丝辣椒切成小菱形片,干洋葱切丝。

   2. 热锅放1000克色拉油,油热到90度,加入牛肉片和海参拉至七熟,捞出沥干海参,牛油备用利用。

   3. 下锅放50克油,加入辅料炒香,撒上米酒,加入海参和牛肉翻炒片刻,调味,翻炒至熟,勾芡即可倒入在芝麻油中。

  操作时间:6分钟特点:咸、鲜、香、嫩 2、干贝百合瓜原料:南瓜150克、百合100克、干贝70克、小葱10克、大刀花3克。

  调料:盐2克,味精3克,鸡精粉1克,白糖1克,色拉油50克,炸鸡油5克制作:1、南瓜切成4厘米长的形状,去皮百合切块,扇贝去皮切丝。

  将水沥干备用(备用) 3. 将调味料、南瓜片和百合片从油锅中取出,搅拌均匀至刚熟,勾芡,装盘,撒上干贝。

  操作时间:3分钟特点:清淡爽口 3.干扁菇蒜蓉肉 原料:新鲜五花肉200克,新鲜鸡腿菇150克,姜片各4克,甜椒块,剁碎大蒜调味料:①蒜末50克,味精3克,盐4克,生粉3克②盐3克,调味料5克,胡椒粉2克,蚝油3克,生抽1克酱油、炸鸡油50克、生粉3克、老抽2克、色拉油1000克(实际用量50克) 制作:①五花肉切成0.8cm厚、7cm长的片,鸡肉切块大腿香菇切成1cm厚5cm长的片,切姜片和菱形红辣椒(厚0.3cm,长1.5cm)②做五花肉用调味料腌30分钟备用 ③ 鸡腿菇飞水,将五花肉煎至金黄色 ④ 平底锅放油,将材料炒香,然后加入主料和调味料,炒香直到干燥,然后变稠在烤盘上运行时间:5分钟特点:咸味和鲜味,强烈的大蒜味"

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