红茄子练习 " " "我们的生活离不开朋友，也不缺少与朋友共进晚餐。

　　吃饭是件快乐的事，我们可以聚在一起聊任何事。

　　对于晚餐，大多数人选择在某家知名餐厅用餐。

　　但如果你能自己做，我想你的朋友会更开心。

　　所以，在这里，我将向您展示如何制作这道菜。

　　 1.121 将鸡胸肉洗净，切成方块。

　　 2.212 茄子去皮，切成方块。

　　用淡盐水浸泡可以防止茄子变黑。

　　 3.1 在茄子丁中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使茄子丁被水淀粉覆盖；这种处理后的茄子吸收较少的油。

　　 4.2 将两汤匙水淀粉加入鸡丁中，用手抓住，使炸鸡更嫩滑。

　　 5.锅里放适量油，平时煮的量即可。

　　 6. 放入茄子，小火慢煎。

　　 7. 炒至茄子表面微焦，即可食用。

　　 8. 锅内再倒入少许油，将鸡块放入锅内，大火快速翻炒，使炸鸡更嫩。

　　 9. 炒至鸡肉变色。

　　 10. 加入葱姜蒜爆香。

　　 11. 将茄子放入锅中。

　　 12. 加适量盐调味，再加入少许白糖提高鲜度（盐不要放太多，酱油和蚝油要晚点加）。

　　 13. 加入少许酱油拌匀。

　　 14.倒入适量料酒，搅拌均匀，加入料酒使这道菜变得鲜嫩。

　　 15. 加入少许蚝油，使这道菜鲜嫩入味。

　　混合后，即可食用。

　　这道家常红茄子的做法小编已经给大家介绍过了，所以大家在做菜的时候小编也提醒大家一定要小心，才能做出好吃的菜！"