干炒蛤蜊 " " "每天下班回家，热腾腾、香甜可口的饭菜都在等着你，你一定会很开心。

　　那么，现在我就教你做干炒蛤蜊菜。

　　 1.1 将蛤蜊洗净，沥干并旋转。

　　 2.2准备好材料，韭菜和辣椒，切好。

　　 3. 将锅（烤模）擦干，倒入蛤蜊炒水，然后将炒好的水放入碗中。

　　 , 这一步的目的是把蛤蜊肉炒干水分。

　　 4、待水干后，放入锅中，然后洗锅，烧炉，加油炒豆豉，再加入蒜茸、姜茸、辣椒炒香。

　　用刮刀将蛤蜊压平煎至压紧粘在锅上的蛤蜊（使其蒸熟快速煮熟），加入料酒，加入韭菜，加少许水盖上锅盖40秒左右（让韭菜煮嫩），不要耽误太久，此时水刚刚干，因为水少，打开盖子。

　　 5.煮熟后加入胡椒粉、酱油、蚝油、鸡粉，简单上碟，香喷喷可口美味佳肴！看完今天为大家推荐的干炒蛤蜊肉，想必大家都了解了它的制作方法吧。

　　小编在此提醒大家，食材要按需准备，才能做出更好的菜肴。

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