香菇红烧油菜的自制方法 " " "我们都知道蘑菇和油菜籽是营养丰富的食物，也是厨房里的常备食材。

　　每次去餐厅，都能看到蘑菇和油菜籽。

　　香菇中的营养成分有抗癌抗病毒的作用，那么香菇炒菜怎么做呢？方法/步骤首先准备食材，香菇、油菜籽、大蒜等。

　　将油菜籽压碎，用水清洗，然后将最宽的油菜籽从中间切开。

　　香菇去根，清水洗净，开水焯一下，捞出沥干水分，每颗香菇从中间切开。

　　大蒜去皮，用菜刀拍平，切碎备用。

　　在平底锅里加热油，加入大蒜，炒几分钟。

　　当大蒜爆出蒜香时，将蘑菇放入锅中，再煎一会儿。

　　然后加入油菜籽炒香，如图所示。

　　香菇叶变软后，加入酱油。

　　继续翻炒几下，然后加入精盐。

　　继续炒至熟，然后加水淀粉打成汁，加入少许鸡精，香油，搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒几下。

　　关火，放在盘子里，一口香菇油炸油菜就做好了。

　　香菇素有山宝之王之称，是高蛋白低脂肪的营养保健食品。

　　历代中国医学家都有著名的香菇展品。

　　通过对现代医学和营养学的广泛而持续的研究，香菇的药用价值不断被发掘。

　　香菇的麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β-1,3葡聚糖）可以增强细胞免疫，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酵素40多种酵素，可纠正人体酵素不足；蘑菇脂肪中所含的脂肪酸，通过降低血脂对人体有益。

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