茄子凉凉的做法 " " "每个人都应该吃茄子。

　　这是一种蔬菜。

　　与其他蔬菜相比，它的外观有些不同，也比较容易识别。

　　茄子的制作方法有很多种，不同种类的蔬菜。

　　方法的味道也不同，包括冷茄子法，但是需要特殊处理，那么冷茄子法是什么？茄子沙拉是以茄子为主要原料的一道菜，味道咸鲜可口。

　　对防治高血压、动脉硬化、脑血栓和老年斑有一定的疗效。

　　此菜为夏季佳肴，清心解热，助消化，老少皆宜。

　　做法一、配料：主料：长茄子500克、大蒜20克辅料：韭菜适量、香菜适量、红辣椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、适量糖适量、味精适量、酱油适量、醋适量、油适量、胡椒粉适量 步骤1、将干红辣椒炒成小块，加入芝麻、胡椒粉、少许盐在辣椒油中煎炸并冷却；将青葱和青葱切成小块；红辣椒切碎 2. 将茄子洗净切厚片，入筐蒸25分钟 3. 用筷子戳一戳，闻其嫩味 撒上香菜、细香葱和切碎的红辣椒；大蒜用少许盐打成泥，加入醋、酱油、糖、味精和适量辣椒油调成酱汁，浇在茄子上。

　　最好冷藏并充分混合以获得最佳口味。

　　 Tips 1.如果是无公害茄子，最好不要去皮，这样更有营养 2.大蒜压碎时加少许盐，不会飞溅，口感会更好。

　　方法二：用紫茄子2个，葱姜蒜，生抽少许，生抽1勺，生抽少许，生抽一勺，老抽几滴，白糖半勺，钠适量谷氨酸。

　　在辣椒上撒上油（可选）和半茶匙醋制成酱汁 3. 将准备好的酱汁倒在茄子条上，撒上切碎的青葱。

　　 4.如果想要复杂一点，可以在茄子上撒上干辣椒丝和小葱，再淋一点油，会更香。

　　把茄子切成条，放在平底锅里焯一下。

　　 2. 加载。

　　 3. 取油锅，将小葱和蒜头爆香，加入酱油调味。

　　 4.把调味料倒在茄子上，就完成了。

　　做法四、材料：茄子2个、蒜末2/3汤匙、辣椒末1/3汤匙、九层翻2两、酱油2汤匙、糖1汤匙、香油1 1/2汤匙。

　　茄子洗净，切成2厘米长的段，放入热水中焯6-8分钟至熟，取出，沥干水分，放凉。

　　 2. 将九层塔楼的床单取出，清洗干净后放在一边。

　　 3. 将调味料拌匀，然后加入所有材料拌匀，待味道出来后装盘。

　　做法五、材料 紫长茄子500克、蒜末、盐、酱油、醋、红油、味精 1、茄子洗净切长条。

　　 2. 在平底锅中蒸熟，放凉。

　　 3、蒜末、盐、酱油、醋、红油、味精、果汁。

　　 4. 将准备好的酱汁倒在茄子条上。

　　 5、食用时搅拌均匀。

　　做法六 1、将米饭、八角、花椒、茴香炒熟捣烂，拌匀，与蒸好的米粉和肉一起做成米粉； 2.将茄子切成0.5厘米厚，4-5厘米长的条状，晾干至七八分 3.将晒干的茄子用无油蒸笼蒸熟，放入容器中，加精盐拌匀温热，撒少许料酒，搅拌均匀，待凉； 4. 将切碎的冷茄泥拌匀 与辣椒、蒸米粉和米粉拌匀，放入双口锅中挤压；这样香辣茄子就做好了，当天就可以炒了； 5.热锅，加入植物油，油。

　　烧热后倒入茄子，搅拌均匀； 6. 放少许水烧开，待水干后翻炒几下。

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