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鲫鱼萝卜汤

孕妈小站 时间:2022年11月21日 08:32

  鲫鱼萝卜汤 " " "鲫鱼主要产于黄河流域和长江流域。

  是一种肉质鲜嫩、营养价值高的鱼类。

  金鱼含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12及烟酸、钙、铁等,具有补虚暖胃的作用。

  鲫鱼还有通乳的作用,适合产后妇女食用。

  同时鲫鱼脂肪含量极少,吃起来鲜而不腻,非常适合爱美人士。

  所以今天就教大家做鲫鱼萝卜萝卜汤。

  材料:金鱼3条,白萝卜半个,洋葱1个,姜,蒜,香菜。

  适量练习: 1、新鲜鲫鱼去鳞去内脏,用冲洗刀将鱼身向两侧倾斜; 2. 锅加热后,加入油。

  油热后放入鲫鱼,两面煎; 3、将炸好的鲫鱼推到锅边,用锅里的剩余油将葱姜蒜爆香,用料酒煮; 4.锅中倒入开水,水烧开。

  之后,撇去浮沫,放入白萝卜丁,中火煨煮; 5、待白萝卜变透明变软,汤变白时,加入适量盐、胡椒粉和味精,撒上葱花和香菜。

  小贴士: 1、清洗鱼的时候,一定要小心的把鱼肚里的黑膜去掉,否则会苦涩腥味; 2. 锅热后加入冷油,油热后放入鱼,像这样煎鱼。

  不容易粘锅; 3. 炸鱼前,可用专用厨房纸吸干其表面的水分,以免鱼入锅后溅油。

   4.煎鱼的时候不要急着翻过来,出香味时摇动平底锅。

   ,鱼可以滑倒然后转身,鱼的身体会保持完整; 5、先把鲫鱼炒香,再放入水中熬汤,鱼汤会更白、更浓、更鲜;煮熟后,它会发出很大的声音。

  这时候消除臭提香的效果最好。

  由于此时锅内温度最高,料酒中的乙醇在高温环境中停留时间较短,鱼腥味物质可被乙醇溶解并一起挥发,脂肪酸容易与乙醇结合形成芳香酯化合物;七 。

  鱼煎好后,用沸水煮开,一次加足量的水,鱼汤更入味。

   8、如果在食用油中加入少量猪油,可以更好地增强鱼汤的鲜度。

  增稠效果。

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  简介描述:鲫鱼萝卜汤 鲫鱼主要产于黄河流域和长江流域。 是一种肉质鲜嫩、营养价值高的鱼类。 金鱼含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12及烟酸、钙、铁等,具有补虚暖...
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