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石磨饭卷的做法

孕妈小站 时间:2023年01月19日 08:56

  石磨饭卷的做法 " " "石磨饭卷是一种流行的吃饭卷的方式。

  石磨米卷和普通米卷的区别在于米浆是用石磨磨成糊状的,所以米浆会更细腻。

  石磨饭卷的做法比较简单,但要注意米浆的制作,这是米卷的关键。

   1.首先准备香肠粉浆,将瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精和酱油腌制十分钟,葱末、白菜丝和鸡蛋。

  选择稍大一点的平底不锈钢盘,盘底刷少许油,将锅铲倒入盘中摇晃。

  太多的桨会使米饭卷很厚,味道会变差。

  只是薄薄的一层。

  水烧开后,放入蒸锅,蒸三分钟。

  可以看到饭团在冒泡,说明蒸熟了。

  时间一定要控制好。

  蒸久了,饭卷老了,不滑不嫩。

  用抹刀把蒸好的饭团夹起来卷起来,放在盘子里。

  淋上准备好的酱油。

  白饭卷酱油:适量的水、生抽、糖、油,放入平底锅。

   2、糯米洗净,放入水中,浸泡7小时以上,与米和水一起放入破壁机中,制成细腻的米糊。

  将米浆倒入盆中,加入15克生面粉,加入15克生油搅拌均匀备用。

  锅内热油,加入肉末,再加入两勺极凉的酱油,一勺豆瓣酱,翻炒备用,蒸,双层或单层,放水,煮沸,取一个烤盘或比萨盘,洗净后放入锅中蒸1-2分钟。

  捞出,舀起米浆,撒上炒好的肉末和葱花,放入锅中蒸1-2分钟,取出盘子蒸熟的米卷蒸凉,用刮刀等工具捞出米卷 舀、卷或边铲边一起推,装盘,倒入酱油和一些瘦肉末。

   3.注意:最好用陈年米做饭团。

  糯米越少越好,糯米就是我们常吃的米饭。

  把蒸好的米卷从蒸笼里拿出来,完全冷却后更容易刮掉。

  "

石磨饭卷的做法的相关资料:
  本文标题:石磨饭卷的做法
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  简介描述:石磨饭卷的做法 石磨饭卷是一种流行的吃饭卷的方式。 石磨米卷和普通米卷的区别在于米浆是用石磨磨成糊状的,所以米浆会更细腻。 石磨饭卷的做法比较简单,但要注意米浆的制作...
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