炒海鲜酱食谱 " " "海鲜酱是我们生活中常见的食品调味品，尤其是红烧肉，加入海鲜酱可以很好的提升口感，但是海鲜酱一定要好吃，口感更好。

　　喜欢吃海鲜酱的朋友，大家可以了解一下海鲜酱的制作方法，所以在准备菜肴的时候，可以用自己的海鲜酱来混合，增强菜肴的风味。

　　酸辣海鲜酱配料：酸辣酱30g、李锦记蓉辣椒酱100g、番茄酱50g、姜饭10g、葱30g、海鲜酱50g、虾米40g、精盐15g、盐70g白糖、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。

　　制作方法： 1. 将腌制过的辣椒切成多肉，将腌好的大米在60°C温水中浸泡5分钟，取出，剁成细粒。

　　 2. 平底锅放在火上，放色拉油烧至50%，加入海米粒，再加入泡椒、辣椒蒜酱、大葱和姜饭，炒香，加入高汤，大火煮沸后加入海鲜酱。

　　 、番茄酱，加入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后用水淀粉勾芡。

　　特点：浓郁的鱼腥味，海鲜味。

　　用途：鱼味菜肴，各种风味菜肴。

　　介绍两种不同口味虾酱的制作方法。

　　 （1）原料：虾酱200克，干辣椒节15克，小葱碎200克，植物油200克做法：锅洗干净，烧热，倒入植物油加热，加入切碎的小葱和辣椒节，炒香，然后加入虾酱，小火慢炒，待虾酱吐出油为止。

　　 （2）原料：虾酱200克，葱末，鸡蛋液50克，植物油5种，植物油100克，炒熟即可食用。

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