石锅正宗鱼的做法 " " "石锅鱼是一种特殊的美食。

　　很多人不知道如何用石锅煮鱼。

　　烹饪石锅鱼需要一定的技巧。

　　我掌握了他的技艺，才能做出地道美味的石锅鱼。

　　石锅鱼的制作方法其实有很多种。

　　每个人的做法不一样，石锅鱼的味道也不一样。

　　接下来就和小编一起学习正宗石锅鱼的做法。

　　天香石锅鱼用的鱼是草鱼和青鱼。

　　鲈鱼通常被认为最适合石锅鱼。

　　石锅鱼的做法可以用四个字来概括：沙、切片、腌、炸。

　　 Step 1：将草鱼选好，宰杀，洗净，去掉腹部的鳞片、鳃、鳍和内脏，然后把鱼中间一分为二，从鱼头尾部开始切片靠在鱼的骨头上。

　　切鱼肉和剩余的鱼片、鱼头等。

　　水平分段。

　　第2步：剥离。

　　将上述鱼片用盐腌制。

　　在腌制过程中，我们可以做调味料。

　　将炒勺烧热，倒入食用油，然后将辣椒（切成圆棒，去籽）、姜片，放入油中煎炸。

　　炸好后，金黄飘香，取出。

　　沥干油并放在一边。

　　第3步：开始在你刚刚炒辣椒的同一个油锅里煎腌制的鱼。

　　煎的时候小心把鱼裹上蛋清。

　　鱼应该炸到外面酥脆，里面嫩。

　　第四步：准备石锅。

　　将洗净的豆芽放在石锅底，把炸好的鱼一根一根放在豆芽上，撒上辣椒和姜片。

　　第五步：锅中油烧热，准备蒜末、花椒和葱花，放入油锅中炸，待变色后趁热倒入石锅热的。

　　注意：请耐心等待"