蒸大闸蟹的做法 " " "蒸大闸蟹是大闸蟹最方便的吃法，众所周知，大闸蟹肉质细嫩，味美，富含蛋白质和脂肪，还可以散瘀散结筋。

　　你可以阅读清蒸大闸蟹。

　　实践。

　　方法1. 1.在市场上买了一些大闸蟹，用牙刷把大闸蟹洗干净，翻个身，放入蒸锅。

　　 2、生姜适量切块，放入碗中，倒入适量蟹醋，待用。

　　 3. 锅中倒入适量水，放入蒸架，放几片姜，盖上锅盖，大火烧开，放入螃蟹。

　　 4.蒸15分钟后，取下盖子，将水倒入盘中。

　　 5. 放入蒸锅，上桌后享用。

　　方法2. (1) 用牙刷清洁螃蟹。

　　你不需要解开束缚螃蟹的绳索。

　　 (2) 蒸锅内的水烧开后，将大闸蟹面朝下放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸熟。

　　一般三到二半到四两大闸蟹蒸12分钟即可；四、两岁半以上的大螃蟹可以蒸15分钟。

　　时间不能太长，否则蟹卵会起泡走失。

　　 （3）老姜洗净去皮剁碎，大蒜捣碎剁碎，小葱洗净剁碎； (4) 将生抽、香醋、香油、葱末、姜、蒜放入碗中搅拌均匀，形成蘸酱备用； （5）将蒸好的蟹取出，取下绳子装盘，食用时蘸酱汁食用。

　　需要特别注意的事项不宜乱咀嚼。

　　吃的时候，把蟹肚、蟹肠、蟹心、蟹鳃去掉，先把水烧开，然后把大闸蟹放进笼子里，在烤箱里蒸熟。

　　如果放入冷水中，螃蟹在缓慢加热的过程中会挣扎，这会导致蟹卵从蟹壳中逸出。

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