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鲶鱼酸菜的自制做法

孕妈小站 时间:2022年11月20日 19:07

  鲶鱼酸菜的自制做法 " " "处理鲶鱼的过程是很复杂的,因为鲶鱼会比普通的鱼有更多的腥味,所以需要将身体的一些含有腥味的部位彻底去除,比如鱼鳃的黑膜。

  但鲶鱼加工后,有多种制作方法可供选择,鲶鱼可以带出其鲜美的味道。

  其中,酸菜的制作方法简单又好吃,那么自制酸菜的做法是什么呢?鲶鱼1条,酸菜,盐,葱姜,白糖,料酒,鸡精,十三香,干蛋清1个 辣椒少许,大蒜 做法 1.鲶鱼洗净,切块,用料酒,姜葱腌制,和蛋清。

   2.酸菜洗净切碎备用。

   3. 锅热油,加入姜片、蒜头、干辣椒爆香,倒入鲶鱼,加入料酒和润滑油,捞出,爆香酸菜。

   4. 加两碗水,烧开,倒入鲶鱼,加入十三香粉、盐和少许糖,盖上锅盖煮至沸腾,转中火煮5分钟。

  最后加入洋葱。

  鲶鱼腌白菜豆腐 材料 鲶鱼1条(约700克)、腌白菜150克、北欧豆腐250克、干粉丝50克、小红葱头2条、老姜3片、大蒜3瓣、1茶匙(5毫升)酱油1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克)和油2汤匙(30毫升)去除鲶鱼的内脏,用流水冲洗干净,沥干水分,切块切成1.5厘米厚的鱼段。

  将酸菜切成3厘米长的块。

  将北豆腐切成3厘米见方的块。

  韭菜洗净,切成3厘米长的小段。

  大蒜切片。

  将干粉条浸泡在温水中使其软化。

  大火烧开锅里的水,加入切好的豆腐块,焯2分钟,去除豆腥味。

  然后将鲶鱼段放入沸水中焯水2分钟,去除泥土味。

  大火烧热锅中的油,加入姜末和蒜末,炒香,加入焯过水的鲶鱼段,加入料酒和酱油,继续炒2分钟,沥干。

  取一个砂锅,加入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块和泡软的粉丝,倒入2000毫升温水,大火煮沸,小火煮25分钟。

  盐调味,炖5分钟,上桌前撒上香葱。

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鲶鱼酸菜的自制做法的相关资料:
  本文标题:鲶鱼酸菜的自制做法
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  简介描述:鲶鱼酸菜的自制做法 处理鲶鱼的过程是很复杂的,因为鲶鱼会比普通的鱼有更多的腥味,所以需要将身体的一些含有腥味的部位彻底去除,比如鱼鳃的黑膜。 但鲶鱼加工后,有多种制...
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