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怎么蒸排骨最好

孕妈小站 时间:2022年11月19日 18:35

  怎么蒸排骨最好 " " "肋骨上的肉比较少,主要是猪、牛、羊的肋骨及其椎骨。

  排骨虽然不含肉,但含有大量的胶原蛋白和钙质,是补钙的最佳食物。

  排骨在生活中主要用来做汤。

  其实排骨也可以蒸着吃,味道肯定不逊色于炖排骨。

  那么蒸排骨的最佳方法是什么? 1.排骨必须腌制。

  腌制几乎是烹饪排骨最重要的一步,蒸当然也不例外。

  尤其是排骨均匀地裹在卤汁里,在蒸的过程中酱汁会随着蒸汽一起蒸进肉里,肉质鲜嫩可口。

  腌料包括酱油、料酒、糖、葱、姜、蒜、胡椒等。

  在咸鲜的基础上,加入沙茶酱、海鲜酱、辣酱、泡椒、豆豉、蚝油、鱼露、泰式鸡酱等,调出多种口味,满足人们不同的口味需求。

  另外,根据口感好不好的判断,也可以加入少量的干淀粉和五香米粉,或者蒸糯米,以丰富成品菜的味道。

   2.排骨腌制好后,加入适量油。

  将香油或煮熟的食用油加入调味排骨中,搅拌均匀。

  目的一方面是为了避免原料之间的粘连,另一方面也是为了增加菜肴的香气,让蒸出的排骨质地湿润、柔软、粘稠。

   3. 猪排可以在蒸之前先煎一下,以保留其鲜味。

  如果蒸好的排骨没有混入其他材料,比如糯米,不妨把它们放入热油中,腌制后在热油中煎炸,以收紧肉面。

  酱汁和腌料是密封的,以保持排骨的美味。

   4. 用竹蒸笼蒸排骨的时候,最好的味道是蒸排骨的时候。

  一般家庭用蒸汽熨斗,下层放水,上层放处理好的排骨,方便好用。

  也可以直接放进电饭煲里蒸。

   .但是,如果你想让排骨有更好的味道,你应该用竹蒸笼。

  优点是可以吸收水汽而不滴落,不会破坏材料的原味,还能赋予成品菜“竹子”的自然风味。

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